Couscous de poulet aux canneberges
Couscous de poulet aux carottes, au safran et aux canneberges séchées, garni d’amandes grillées.
Temps actif35 min
Cuisson1 h
Total1 h 15 minRepos : 5 min
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 250 g de carottes
- 150 g d’oignons
- 800 g de poulet en morceaux
- 60 g d’amandes
- 1200 ml de bouillon de volaille
- 80 g de canneberges séchées
- 300 ml d’eau
- 25 ml d’huile d’olive
- 1 g de safran
- 300 g de semoule de couscous sèche
Préparation
Épluchez les carottes et les oignons. Coupez les carottes en rondelles épaisses et émincez les oignons.
250 g de carottes150 g d’oignons- couteau
- planche à découper
Chauffez 15 ml d’huile dans une cocotte. Dorez le poulet 8 minutes, ajoutez les oignons et faites cuire 2 minutes. Versez le bouillon, ajoutez les carottes et le safran, puis couvrez et faites cuire 20 minutes à petits frémissements.
800 g de poulet en morceaux1200 ml de bouillon de volaille25 ml d’huile d’olive1 g de safran- cocotte
Ajoutez les canneberges et poursuivez 20 minutes. Vérifiez 75 °C à cœur pendant 30 secondes.
80 g de canneberges séchées- cocotte
- thermomètre
Vers la fin de la cuisson du poulet, versez les 300 ml d’eau bouillante sur la semoule. Couvrez 5 minutes ou suivez le paquet, puis ajoutez les 10 ml d’huile restants et égrenez. Faites griller les amandes 2 minutes dans une poêle sèche.
60 g d’amandes300 ml d’eau300 g de semoule de couscous sèche- saladier
- fourchette
- poêle
- bouilloire
Servez la semoule avec le poulet, les légumes et leur bouillon. Parsemez d’amandes grillées.
- louche
Allergènes
- Céleri
- Gluten
- Fruits à coque
Composition à vérifier pour : Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA