Couscous de poulet aux raisins sans amandes
Un couscous de poulet aux carottes, raisins secs et safran, servi avec sa semoule et sans garniture d’amandes grillées.
Temps actif35 min
Cuisson1 h
Total1 h 15 minRepos : 5 min
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Les ingrédients
- 250 g de carottes
- 150 g d’oignons
- 800 g de poulet en morceaux
- 1200 ml de bouillon de volaille
- 300 ml d’eau
- 25 ml d’huile d’olive
- 80 g de raisins secs
- 1 g de safran
- 300 g de semoule de couscous sèche
Préparation
Éplucher les carottes et les oignons. Couper les carottes en rondelles épaisses et émincer les oignons.
250 g de carottes150 g d’oignons- couteau
- planche à découper
Chauffer 15 ml d’huile dans une cocotte. Dorer le poulet 8 minutes, ajouter les oignons et cuire 2 minutes. Verser le bouillon, ajouter les carottes et le safran, puis couvrir et cuire 20 minutes à petits frémissements.
800 g de poulet en morceaux1200 ml de bouillon de volaille25 ml d’huile d’olive1 g de safran- cocotte
Ajouter les raisins et poursuivre 20 minutes. Vérifier 75 °C à cœur pendant 30 secondes.
80 g de raisins secs- cocotte
- thermomètre
Vers la fin de la cuisson du poulet, verser les 300 ml d’eau bouillante sur la semoule. Couvrir 5 minutes ou suivre le paquet, puis ajouter les 10 ml d’huile restants et égrener.
300 ml d’eau300 g de semoule de couscous sèche- saladier
- fourchette
- poêle
- bouilloire
Servir la semoule avec le poulet, les légumes et leur bouillon.
- louche
Allergènes
- Céleri
- Gluten
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA