Crème dessert aux châtaignes et vanille
Une crème de châtaignes cuites et de lait, parfumée à la vanille et servie froide.
Temps actif25 min
Cuisson10 min
Total3 hRepos : 2 h 30 min
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Les ingrédients
- 500 ml de lait
- 5 ml d’extrait de vanille
- 20 g de fécule de maïs
- 60 g de sucre
- 250 g de châtaignes cuites pelées
Préparation
Mixer les châtaignes avec 400 ml de lait et la vanille. Délayer la fécule dans les 100 ml de lait restants. Chauffer la purée avec le sucre, ajouter la fécule délayée, puis cuire 3 minutes à petit frémissement en remuant.
500 ml de lait5 ml d’extrait de vanille20 g de fécule de maïs60 g de sucre250 g de châtaignes cuites pelées- mixeur
- casserole
- fouet
Répartir dans 4 ramequins, laisser tiédir environ 20 minutes puis réfrigérer au moins 2 heures.
- ramequins
- réfrigérateur
Allergènes
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA