Soupe de courgettes au basilic sans mixeur
Une soupe de petits dés de courgettes à la crème, au citron et au basilic ciselé, conservée avec ses morceaux.
Temps actif20 min
Cuisson25 min
Total40 min
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Les ingrédients
- 20 g de basilic
- 800 g de courgettes
- 80 g d’oignons
- 100 ml de crème liquide
- 600 ml de bouillon de légumes
- 15 ml d’huile d’olive
- 25 ml de jus de citron
Préparation
Lavez les courgettes et coupez-les en dés de 1 cm. Épluchez et émincez l’oignon. Lavez et ciselez finement le basilic.
20 g de basilic800 g de courgettes80 g d’oignons- couteau
- planche
Chauffez l’huile dans une casserole. Faites revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajoutez les courgettes et le bouillon, puis faites cuire 20 minutes à petits frémissements, jusqu’à tendreté.
600 ml de bouillon de légumes15 ml d’huile d’olive- casserole
Retirez du feu. Incorporez le basilic ciselé, le jus de citron et la crème en conservant les dés de courgette. Servez chaud.
100 ml de crème liquide25 ml de jus de citron- cuillère
- casserole
Allergènes
- Céleri
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA