Velouté de courgettes au basilic
Un velouté de courgettes à la crème, au basilic et au citron.
Temps actif20 min
Cuisson25 min
Total40 min
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Les ingrédients
- 20 g de basilic
- 800 g de courgettes
- 80 g d’oignons
- 100 ml de crème liquide
- 600 ml de bouillon de légumes
- 15 ml d’huile d’olive
- 25 ml de jus de citron
Préparation
Laver les courgettes et les couper en morceaux. Éplucher et émincer l’oignon. Laver le basilic.
20 g de basilic800 g de courgettes80 g d’oignons- couteau
- planche à découper
Chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon 5 minutes, ajouter les courgettes et le bouillon puis cuire 20 minutes à petits frémissements, jusqu’à tendreté.
600 ml de bouillon de légumes15 ml d’huile d’olive- casserole
Retirer du feu. Mixer avec le basilic et le jus de citron, puis incorporer la crème. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la texture. Servir chaud.
100 ml de crème liquide25 ml de jus de citron- mixeur
- louche
Allergènes
- Céleri
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA