Soupe de brocoli au stilton
Soupe de brocoli et d'échalote, enrichie de crème et de stilton.
Temps actif15 min
Cuisson20 min
Total30 min
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Les ingrédients
- 1 brocoli
- 1 échalote
- 50 g de beurre
- 100 ml de crème liquide entière
- 500 ml de bouillon de poulet liquide prêt à l’emploi
- 1 pincée de poivre moulu — optionnel
- 1 pincée de sel — optionnel
- 100 g de stilton
Préparation
Pelez et émincez l'échalote. Nettoyez le brocoli et coupez ses fleurettes en petits morceaux. Écartez le pied ligneux. Émiettez le stilton.
1 brocoli1 échalote100 g de stilton- couteau
- planche
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites attendrir l'échalote 5 minutes à feu doux. Ajoutez le bouillon, portez à ébullition puis ajoutez le brocoli. Faites cuire environ 12 minutes, jusqu'à des fleurettes tendres.
50 g de beurre500 ml de bouillon de poulet liquide prêt à l’emploi- casserole
- spatule
Ajoutez crème et stilton, remettez brièvement à frémissement, puis retirez du feu. Mixez avec un mixeur plongeant maintenu immergé. Goûtez avant d'ajouter éventuellement sel et poivre, le fromage étant déjà salé.
100 ml de crème liquide entière1 pincée de poivre moulu — optionnel1 pincée de sel — optionnel- casserole
- mixeur plongeant
- cuillère
Allergènes
- Céleri
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA