Soupe de rutabaga et carottes en morceaux à l’érable
Une soupe crémeuse de rutabaga, carottes et pommes de terre à l’érable, avec les petits morceaux de légumes conservés.
Temps actif20 min
Cuisson30 min
Total45 min
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Les ingrédients
- 520 g de carottes
- 2 oignons
- 2 pommes de terre Russet
- 40 g de beurre
- 60 ml de crème liquide à 35 % de matière grasse
- 2000 ml de bouillon de poulet liquide prêt à l’emploi
- 1 pincée de poivre moulu — optionnel
- 1 pincée de sel — optionnel
- 45 ml de sirop d’érable
- 600 g de rutabaga
Préparation
Peler les légumes. Peser les carottes et le rutabaga après épluchage, puis couper tous les légumes en petits morceaux.
520 g de carottes2 oignons2 pommes de terre Russet600 g de rutabaga- couteau
- économe
- planche
- balance
Faire suer carottes, rutabaga et oignons dans le beurre environ 5 minutes sans colorer. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le sirop. Couvrir et cuire doucement 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
40 g de beurre2000 ml de bouillon de poulet liquide prêt à l’emploi45 ml de sirop d’érable- casserole
- couvercle
- cuillère en bois
Hors du feu, incorporer la crème et éventuellement le sel et le poivre. Remuer délicatement pour conserver les morceaux, puis servir chaud.
60 ml de crème liquide à 35 % de matière grasse1 pincée de poivre moulu — optionnel1 pincée de sel — optionnel- casserole
- cuillère
Allergènes
- Céleri
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA