Endives au jambon
Endives fondantes roulées dans du jambon, gratinées à la béchamel.
Temps actif28 min
Cuisson1 h
Total1 h 15 minRepos : 5 min
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Les ingrédients
- 40 g de beurre
- 120 g d’emmental râpé
- 600 ml de lait
- 8 tranches de jambon blanc
- 40 g de farine de blé
- 1 g de noix de muscade moulue
- 1000 g d’endive
Préparation
Retirez les feuilles abîmées et lavez les endives. Faites cuire à la vapeur environ 25 minutes, jusqu’à tendreté. Égouttez 5 minutes puis pressez doucement pour retirer l’eau.
1000 g d’endive- cuit-vapeur
- passoire
Faites fondre le beurre, incorporez la farine et remuez 1 minute. Versez le lait progressivement en fouettant. Faites frémir 5 minutes jusqu’à épaississement et ajoutez la muscade.
40 g de beurre600 ml de lait40 g de farine de blé1 g de noix de muscade moulue- casserole
- fouet
Préchauffez le four à 200 °C. Répartissez les endives égouttées en 8 parts, en coupant les plus grosses si nécessaire, puis enroulez chaque part dans une tranche de jambon. Disposez dans un plat, couvrez de béchamel et d’emmental. Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu’à gratin doré et bien chaud.
120 g d’emmental râpé8 tranches de jambon blanc- four
- plat
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA