Feuilles de vigne farcies au riz, à la menthe et à la ciboulette
Feuilles de vigne farcies de riz et d’oignon à la menthe et à la ciboulette, mijotées au citron.
Temps actif1 h
Cuisson45 min
Total1 h 45 minRepos : 10 min
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Les ingrédients
- 15 g de ciboulette fraîche
- 1 citron
- 15 g de menthe
- 100 g d’oignons
- 500 ml d’eau
- 40 feuilles de vigne en saumure
- 40 ml d’huile d'olive
- 200 g de riz rond sec
Préparation
Rincez les feuilles pour retirer la saumure. Rincez le riz. Pelez et hachez finement l’oignon. Lavez et ciselez menthe et ciboulette. Pressez le citron. Mélangez riz cru, oignon, herbes et la moitié de l’huile.
15 g de ciboulette fraîche1 citron15 g de menthe100 g d’oignons40 feuilles de vigne en saumure40 ml d’huile d'olive200 g de riz rond sec- passoire
- couteau
- saladier
Étalez chaque feuille nervures vers le haut. Posez une petite cuillerée de farce près de la tige, repliez les côtés puis roulez sans serrer excessivement, car le riz gonflera. Rangez les rouleaux serrés dans une casserole, jointure dessous.
- casserole
- cuillère
Versez l'eau, le jus de citron et l'huile restante. Posez une petite assiette résistante à la chaleur sur les rouleaux pour les maintenir. Couvrez et faites frémir 40 à 45 minutes jusqu'à un riz tendre. Laissez reposer 10 minutes hors du feu.
500 ml d’eau- casserole
- assiette
- couvercle
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA