Feuilles de vigne farcies au riz et à la menthe
Feuilles de vigne farcies de riz cru, d’oignon et de menthe, mijotées au citron et à l’huile d’olive, sans aneth.
Temps actif1 h
Cuisson1 h
Total2 hRepos : 15 min
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Les ingrédients
- 2 citrons
- 20 g de menthe
- 150 g d’oignons
- 700 ml d’eau
- 60 feuilles de vigne en saumure
- 50 ml d’huile d'olive
- 300 g de riz rond sec
Préparation
Rincer les feuilles et les plonger 2 minutes dans l'eau bouillante puis égoutter.
60 feuilles de vigne en saumure- casserole
- passoire
Rincer le riz. Peler et hacher l'oignon, laver et hacher la menthe. Presser les citrons. Mélanger riz cru, oignon, menthe, moitié du jus et moitié de l'huile.
2 citrons20 g de menthe150 g d’oignons50 ml d’huile d'olive300 g de riz rond sec- passoire
- couteau
- saladier
Poser une feuille nervures vers le haut. Mettre une petite cuillerée de farce près de la tige, replier les côtés puis rouler sans serrer pour permettre au riz de gonfler. Répéter ; tapisser le fond d'une casserole avec les feuilles abîmées et ranger les rouleaux serrés dessus.
- casserole
Verser les 700 ml d'eau, le jus et l'huile restants. Poser une petite assiette résistante à la chaleur dessus pour les maintenir. Couvrir et mijoter 45 à 50 minutes, jusqu'à cuisson du riz. Laisser tiédir 15 minutes avant de servir.
700 ml d’eau- assiette
- casserole
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA