Zwetschgenknödel aux prunes
Des prunes entières enveloppées de pâte de pommes de terre, pochées et roulées dans la chapelure dorée.
Temps actif35 min
CuissonNon renseigné
Total1 h 15 minRepos : 15 min
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Les ingrédients
- 500 g de pommes de terre farineuses
- 60 g de beurre doux
- 2 œufs pour leurs jaunes
- 70 g de chapelure fine
- 65 g de farine de blé
- 1 pincée de sel fin
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 6 morceaux de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 quetsches moyennes
Préparation
Épluchez les pommes de terre, coupez-les et faites-les cuire à l'eau environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et passez-les au presse-purée. Séparez les œufs et incorporez les jaunes avec 30 g de beurre. Ajoutez 60 g de farine, le sel et le sucre vanillé. Mélangez et laissez refroidir environ 15 minutes.
500 g de pommes de terre farineuses60 g de beurre doux2 œufs pour leurs jaunes65 g de farine de blé1 pincée de sel fin1 sachet de sucre vanillé- économe
- couteau
- casserole
- passoire
- presse-purée
- saladier
Lavez les prunes et séchez-les. Ouvrez-les juste assez pour retirer les noyaux et remplacez chaque noyau par un morceau de sucre. Farinez légèrement les mains avec 5 g de farine. Divisez la pâte pour former 6 boulettes et enfermez une prune dans chaque portion, en soudant soigneusement. Faites-les pocher dans une grande casserole d'eau frémissante pendant environ 12 minutes, sans forte ébullition.
6 morceaux de sucre6 quetsches moyennes- couteau
- grande casserole
- écumoire
Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle. Ajoutez la chapelure et le sucre blanc et remuez jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez les boulettes et roulez-les délicatement dans ce mélange.
70 g de chapelure fine2 cuillères à soupe de sucre blanc- poêle
- spatule
- écumoire
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA