Moussaka
Gratin grec d'aubergines, d'agneau haché parfumé à la cannelle et de béchamel.
Temps actif45 min
Cuisson1 h 15 min
Total1 h 45 minRepos : 10 min
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Les ingrédients
- 800 g d’aubergines
- 100 g d’oignons
- 30 g de beurre
- 400 ml de lait
- 400 g d’agneau haché
- 2 g de cannelle moulue
- 30 g de farine de blé
- 30 ml d’huile d’olive
- 300 g de tomates concassées en conserve
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et coupez les aubergines en rondelles de 1 cm. Badigeonnez-les des deux tiers de l’huile et faites-les rôtir 25 minutes.
800 g d’aubergines30 ml d’huile d’olive- four
- couteau
- pinceau de cuisine
- plaque de cuisson
Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans le reste d’huile 5 minutes. Ajoutez l’agneau et faites-le dorer, puis ajoutez tomates et cannelle. Laissez mijoter 20 minutes.
100 g d’oignons400 g d’agneau haché2 g de cannelle moulue300 g de tomates concassées en conserve- couteau
- sauteuse
- spatule
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez 1 minute. Versez le lait progressivement au fouet et faites cuire 5 minutes jusqu’à épaississement.
30 g de beurre400 ml de lait30 g de farine de blé- casserole
- fouet
Baissez le four à 180 °C. Alternez aubergines et sauce à la viande dans un plat. Couvrez de béchamel. Enfournez 40 minutes et laissez reposer 10 minutes.
- plat à gratin
- four
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA