Soupe au pistou — groentesoep met basilicumsaus
Groentesoep met witte bonen en een pistou van basilicum en knoflook.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen35 min
Totaal1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 30 g basilicum
- 150 g wortels
- 150 g courgettes
- 200 g tomaten
- 1000 ml water
- 200 g gare witte bonen (uitlekgewicht)
- 30 ml olijfolie
Voorbereiding
Schil de wortel. Was de wortel, courgette en tomaat en snijd ze in kleine blokjes. Spoel de gare witte bonen af en laat uitlekken. Pel de knoflook en spoel de basilicum af.
2 teentjes knoflook30 g basilicum150 g wortels150 g courgettes200 g tomaten200 g gare witte bonen (uitlekgewicht)- mes
- vergiet
Doe de groenten met het water in een grote soeppan. Breng zachtjes aan de kook en kook 25 minuten. Voeg de bonen toe en kook nog 10 minuten.
1000 ml water- soeppan
Pureer tijdens het koken van de soep de basilicum met de knoflook en olijfolie.
30 ml olijfolie- blender
Verdeel de soep over kommen en voeg de pistou vlak voor het serveren toe.
- kommen
- soeplepel
Allergenen
Er zijn geen allergenen vastgesteld in de ingrediënten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie