Linguine alle vongole
Linguine met venusschelpen, knoflook, peterselie en witte wijn.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen15 min
Totaal35 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 15 g knoflook
- 15 g peterselie
- 1200 g venusschelpen
- 40 ml olijfolie
- 400 g gedroogde linguine
- 150 ml droge witte wijn
Voorbereiding
Spoel en borstel de venusschelpen. Gooi gebroken schelpen weg, evenals schelpen die na een zacht tikje open blijven. Pel en hak de knoflook. Was de peterselie en snijd fijn.
15 g knoflook15 g peterselie1200 g venusschelpen- vergiet
- mes
- schelpdierenborstel
Kook de linguine in een grote pan water volgens de verpakking.
400 g gedroogde linguine- kookpan
Verhit ondertussen de olie en de knoflook een minuut. Voeg de venusschelpen en de wijn toe en dek 5 tot 7 minuten af. Gooi schelpen die dicht blijven weg. Zeef het kookvocht door een fijne zeef.
40 ml olijfolie150 ml droge witte wijn- hapjespan
- fijne zeef
- kom
- deksel
Giet de pasta af en meng een minuut met de venusschelpen en het gezeefde kookvocht. Voeg de peterselie toe en serveer meteen.
- hapjespan
- vergiet
Allergenen
- Gluten
- Weekdieren
- Sulfieten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie