Lemon posset — citroencrème
Een romige, friszure citroencrème.
Actieve bereidingstijd15 min
Garen8 min
Totaal5 uurRusttijd : 5 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 3 citroenen
- 600 ml vloeibare room met 35 % vet
- 155 g fijne kristalsuiker
Voorbereiding
Halveer de citroenen en pers ze uit. Zeef het sap en meet 100 ml af.
3 citroenen- mes
- citruspers
- zeef
Doe de room en suiker in een steelpan. Verwarm al roerend ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Zet het vuur lager zodra de room kookt en laat 3 minuten flink pruttelen zonder over te laten koken.
600 ml vloeibare room met 35 % vet155 g fijne kristalsuiker- steelpan
- spatel
Haal van het vuur en wacht 2 minuten. Roer het afgemeten sap erdoor. Giet door een fijne zeef in een schenkkan.
- zeef
- schenkkan
Laat 30 minuten rusten. Roer voorzichtig en verdeel over dessertglaasjes zonder die tot de rand te vullen.
- schenkkan
- lepel
- dessertglaasjes
Zet minstens 4 uur in de koelkast tot de crème is opgesteven maar nog zacht is. Laat langer in de koelkast rusten als ze vloeibaar blijft, bij voorkeur een nacht.
- dessertglaasjes
Allergenen
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie