Pompoensoufflé met Parmezaanse kaas
Pompoenpuree met opgeklopt eiwit, gebakken in eenpersoonsvormpjes.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen30 min
Totaal1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 600 g pompoen
- 30 g boter
- 2 eetlepels crème fraîche
- 250 ml melk
- 3 eieren
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel tarwebloem
- 2 snufjes gemalen nootmuskaat
- 1 snufje gemalen peper — optioneel
- 1 snufje zout — optioneel
Voorbereiding
Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes. Kook ongeveer 15 minuten in de melk, tot de pompoen zacht is. Laat goed uitlekken en pureer.
600 g pompoen250 ml melk- mes
- dunschiller
- snijplank
- kookpan
- vergiet
- pureestamper
Verwarm de oven voor op 240 °C. Vet eenpersoons-soufflévormpjes in met boter en bestuif met bloem. Verdeel hiervoor de bestemde hoeveelheden.
30 g boter1 eetlepel tarwebloem- oven
- eenpersoons-soufflévormpjes
- bakkwast
Splits de eieren. Meng de dooiers, room, Parmezaanse kaas en nootmuskaat door de lauwwarme puree. Voeg desgewenst zout en peper toe. Klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig door het mengsel.
2 eetlepels crème fraîche3 eieren50 g geraspte Parmezaanse kaas2 snufjes gemalen nootmuskaat1 snufje gemalen peper — optioneel1 snufje zout — optioneel- mengkom
- kom
- elektrische mixer
- spatel
Verdeel over de vormpjes. Bak 5 minuten op 240 °C, verlaag naar 180 °C en bak nog 10 minuten, tot de soufflés gerezen en gestold zijn. Serveer meteen.
- oven
- eenpersoons-soufflévormpjes
- ovenhandschoenen
Allergenen
- Eieren
- Gluten
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie