Gestoomde dumplings met varkensvlees en paddenstoelen
Gestoomde dumplings gevuld met varkensvlees en gedroogde zwarte paddenstoelen.
Actieve bereidingstijd1 uur
Garen12 min
Totaal1 uur 30 minRusttijd : 30 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 300 g varkensgehakt
- 10 g gedroogde zwarte paddenstoelen
- 150 ml water
- 300 g tarwebloem
- 20 ml sojasaus
- 30 ml zwarte azijn
Voorbereiding
Kneed de bloem met 150 ml lauw water gedurende 8 minuten tot een soepel deeg. Dek af en laat 30 minuten rusten.
150 ml water300 g tarwebloem- mengkom
Week intussen de paddenstoelen 20 minuten in apart warm water volgens de verpakking. Spoel af, verwijder de harde delen en hak fijn.
10 g gedroogde zwarte paddenstoelen- kom
- mes
Meng het varkensgehakt met de paddenstoelen en de helft van de sojasaus. Verdeel het deeg in 24 stuks, rol uit tot kleine rondjes en leg een lepel vulling in het midden van elk rondje. Maak de randen vochtig, vouw dicht en druk aan.
300 g varkensgehakt20 ml sojasaus- mengkom
- deegroller
Leg ze op geperforeerd bakpapier in een stoommandje. Stoom 12 minuten per lading, tot de vulling vanbinnen gaar is. Gebruik twee mandjes om ze tegelijk te stomen. Controleer met een thermometer of de kern van de vulling minstens 71 °C bereikt. Stoom zo nodig langer. Serveer met de zwarte azijn en de resterende sojasaus.
30 ml zwarte azijn- pan
- stoommandje
- bakpapier
- keukenthermometer
Allergenen
- Gluten
- Soja
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie