Zwitserse kaasmacaroni met appelmoes

Name: Zwitserse kaasmacaroni met appelmoes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kaneelstokje; 30 g geklaarde boter; 100 ml vloeibare volle room met 35 % vet; 1 eetlepel tarwebloem; 250 g geraspte Zwitserse gruyère; 100 ml appelsap; 250 g gedroogde macaroni met een kooktijd van 10 minuten; 1 snufje gemalen nootmuskaat; 2 uien; 1 snufje gemalen peper; 600 g moesappel; 600 g vastkokende aardappel; 1 theelepel fijn zout; 2 eetlepels witte suiker

Hoofdgerecht

Pasta en aardappelen met kaas, krokante uien en apart geserveerde appelmoes met kaneel.

Actieve bereidingstijd30 min

Garen20 min

Totaal40 min

Toevoegen aan mijn week

Je week laden…

Ingrediënten

2 uien
600 g moesappels
600 g vastkokende aardappelen
30 g geklaarde boter
100 ml vloeibare volle room met 35 % vet
250 g geraspte Zwitserse gruyère
1 kaneelstokje
1 eetlepel tarwebloem
100 ml appelsap
250 g gedroogde macaroni met een kooktijd van 10 minuten
1 snufje gemalen nootmuskaat
1 snufje gemalen peper
1 theelepel fijn zout
2 eetlepels witte suiker

Voorbereiding

Stap afgerond · 1
Schil de appels en verwijder het klokhuis. Schil de aardappelen. Snijd de appels in stukken. Doe in een kookpan met het appelsap, de suiker en kaneel. Breng tegen de kook aan, dek af en kook ongeveer 15 minuten, tot de appels zacht zijn. Verwijder de kaneel en stamp de appels met hun sap fijn. Houd apart.
Stap afgerond · 2
Snijd de aardappelen tijdens het koken van de appelmoes in blokjes van 1 cm. Breng een grote pan water aan de kook en voeg het afgemeten zout toe. Voeg de aardappelen toe samen met de macaroni met een kooktijd van 10 minuten. Kook tot de pasta beetgaar is en de aardappelblokjes zacht zijn. Controleer dit voordat je alles goed laat uitlekken.
Stap afgerond · 3
Pel de uien. Snijd in ringen en wentel door de bloem. Verhit de geklaarde boter in een koekenpan. Bak de ringen ongeveer 12 minuten en draai ze om, tot ze goudbruin zijn en de randen knapperig.
Stap afgerond · 4
Doe de warme pasta en aardappelen terug in de nog warme pan, afgewisseld met de gruyère. Verwarm de room zachtjes met de peper en nootmuskaat en giet over het mengsel. Roer voorzichtig tot de kaas gesmolten is, bedek met de uien en serveer meteen met de appelmoes apart.

Allergenen

Gluten
Melk

Bronnen en credits

Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI

Au Menu · Met AI gemaakte illustratie