Aardpeersoep met stukjes groente en pompoenpitten
Soep van aardpeer en aardappel, gedeeltelijk gestampt en gegarneerd met geroosterde pompoenpitten.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen30 min
Totaal1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 20 g pompoenpitten
- 200 g aardappelen
- 30 g boter
- 900 ml water
- 800 g aardperen
Voorbereiding
Schil de aardperen en aardappelen. Spoel ze af en snijd ze in blokjes.
200 g aardappelen800 g aardperen- dunschiller
- mes
Smelt de boter in een pan. Voeg de groenten toe en roer 3 minuten. Schenk 900 ml water erbij en laat 25 minuten zacht koken, tot de groenten gaar zijn.
30 g boter900 ml water- pan
Rooster tijdens het koken de pitten 2 minuten in een droge koekenpan.
20 g pompoenpitten- koekenpan
Stamp een deel van de groenten grof in de bouillon met een handmatige pureestamper. Verdeel de soep met de stukjes over kommen en strooi de pompoenpitten erover.
- pureestamper
- kommen
Allergenen
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie