Risotto met worst, radicchio en emmentaler
Romige risotto met verkruimelde worst, bittere radicchio en emmentaler.
Actieve bereidingstijd35 min
Garen30 min
Totaal1 uurRusttijd : 2 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 100 g uien
- 200 g radicchio
- 40 g boter
- 60 g emmentaler
- 300 g verse worsten
- 800 ml gevogeltebouillon
- 320 g ongekookte arboriorijst
Voorbereiding
Pel en hak de ui. Was de radicchio en snijd deze in fijne reepjes. Rasp de emmentaler. Verwijder het vel van de worst en verkruimel het worstvlees. Verwarm de bouillon in een kookpan.
100 g uien200 g radicchio60 g emmentaler300 g verse worsten800 ml gevogeltebouillon- mes
- rasp
- kookpan
Smelt de helft van de boter in een hapjespan. Bak het worstvlees en de ui 8 minuten en maak het vlees tijdens het bakken verder los, tot het door en door gaar is. Voeg de rijst en radicchio toe, roer een minuut en voeg daarna de warme bouillon soeplepel voor soeplepel toe gedurende 18 tot 20 minuten.
40 g boter320 g ongekookte arboriorijst- hapjespan
- soeplepel
Haal de pan van het vuur en meng de emmentaler en de rest van de boter erdoor. Dek de pan af en laat 2 minuten staan. Serveer daarna.
- hapjespan
Allergenen
- Selderij
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie