Wittling in Parmesanpanade
Wittlingfilets in einer Panade aus Paniermehl und Parmesan.
Aktive Zeit23 Min.
Garen10 Min.
Gesamt25 Min.
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Zutaten
- 1 Zitrone
- 2 Eier
- 50 g geriebener Parmesan
- 600 g Wittlingfilets
- 100 g Paniermehl
- 40 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung
Die Gräten aus den Filets entfernen und die Filets trocken tupfen. Die Eier in einem Teller verquirlen. Paniermehl und Parmesan in einem zweiten Teller vermischen. Die Zitrone in Spalten schneiden.
1 Zitrone2 Eier50 g geriebener Parmesan600 g Wittlingfilets100 g Paniermehl- Teller
- Messer
Jedes Filet zuerst im Ei und anschließend in der Paniermehlmischung wenden. Diese leicht andrücken, damit sie haftet.
- Teller
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und auch im Inneren gar sind. Mit der Zitrone servieren.
40 ml Sonnenblumenöl- Pfanne
Allergene
- Eier
- Fisch
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration