Afghanisches Hähnchen-Korma mit sauren Pflaumen

Name: Afghanisches Hähnchen-Korma mit sauren Pflaumen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 240 min
Yield: 6
Ingredients: 20 ml frischer Knoblauch; 83 ml getrocknetes Chana Dal — gespaltene Kichererbsen; 2 TL gemahlene Kurkuma; 20 ml frischer Ingwer; 125 ml Pflanzenöl; 1 Zwiebel; 3 frische rote Chilischote; 4 frische grüne Chilischote; 1500 g Hähnchenstücke mit Knochen; 10 getrocknete saure Pflaume; 1 TL Salz; 2 Tomate; 260 g griechischer Naturjoghurt

Hauptgericht
Afghanisch

Hähnchen mit Knochen schmort in Joghurt mit gespaltenen Kichererbsen, sauren Pflaumen und frischen Chilis.

Aktive Zeit30 Min.

Garen45 Min.

Gesamt4 Std.Ruhezeit : 3 Std.

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Zutaten

20 ml frischer Knoblauch
20 ml frischer Ingwer
1 Zwiebel
3 frische rote Chilischoten
4 frische grüne Chilischoten
2 Tomaten
260 g griechischer Naturjoghurt
1500 g Hähnchenstücke mit Knochen
83 ml getrocknetes Chana Dal — gespaltene Kichererbsen
2 TL gemahlene Kurkuma
125 ml Pflanzenöl
10 getrocknete saure Pflaumen
1 TL Salz

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Knoblauch und Ingwer nach dem Hacken nach Volumen abmessen. Chana Dal mit kaltem Wasser bedecken und 180 Min. einweichen. Währenddessen Pflaumen separat 60 Min. einweichen. Beides abgießen. Pflaumen bei Bedarf entsteinen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Tomaten und Chilis waschen und schneiden.
Schritt abgeschlossen · 2
Öl in einer Schmorpfanne stark erhitzen. Hähnchenstücke etwa 8 Min. anbraten und auf einer Platte beiseitestellen. Knoblauch und Ingwer 2 Min. in der Pfanne rühren. Zwiebel zugeben und etwa 7 Min. goldbraun braten.
Schritt abgeschlossen · 3
Hitze reduzieren und Joghurt, Kurkuma und Salz einrühren. Sobald alles sanft köchelt, Hähnchen zurückgeben und zugedeckt 8 Min. schmoren. Abgetropftes Chana Dal und Pflaumen zugeben und 3 Min. garen. Tomaten und Chilis zugeben und etwa 10 Min. weitergaren. Dal muss weich, Sauce eingedickt und Hähnchen durchgegart sein, mit mindestens 75 °C im Kern.

Allergene

Milch

Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration