Unpürierte Lauch-Kartoffel-Suppe
Suppe mit Milch und Butter, in der Lauchstreifen und dünne Kartoffelscheiben erhalten bleiben, ohne abschließendes Pürieren.
Aktive Zeit15 Min.
Garen40 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 100 g Zwiebeln
- 150 g Lauch
- 200 g Kartoffeln
- 20 g Butter
- 200 ml Milch
- 500 ml Wasser
- 1 Prise gemahlener Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Lauch gründlich zwischen den Blättern waschen und fein schneiden.
100 g Zwiebeln150 g Lauch200 g Kartoffeln- Messer
- Sparschäler
- Schneidebrett
Die Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Lauch zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten weich dünsten, ohne sie zu bräunen.
20 g Butter- Kochtopf
- Deckel
- Küchenspatel
Kartoffeln, Wasser und Milch sowie optional Salz und Pfeffer zugeben. 30 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Vom Herd nehmen, vorsichtig rühren, damit die Gemüsescheiben erhalten bleiben, und auf 4 Schüsseln als Vorspeise verteilen.
200 ml Milch500 ml Wasser1 Prise gemahlener Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional- Topf
- Löffel
- Schüsseln
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration