Blumenkohlgratin mit Speck
Zarter Blumenkohl, mit Béchamelsauce und geriebenem Käse überbacken, mit Speck.
Aktive Zeit33 Min.
Garen30 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 800 g Blumenkohl
- 25 g Butter
- 80 g geriebener Gruyère
- 300 ml Milch
- 120 g geräucherter Speck
- 25 g Weizenmehl
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Blätter entfernen, den Blumenkohl in Röschen teilen und diese abspülen.
800 g Blumenkohl- Backofen
- Messer
Die Röschen 10 Minuten in kochendem Wasser garen und anschließend gut abtropfen lassen.
- Topf
- Sieb
Während der Blumenkohl gart, die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und 1 Minute rühren. Die Milch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren und 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
25 g Butter300 ml Milch25 g Weizenmehl- Topf
- Schneebesen
Den Blumenkohl in die Form geben und mit Béchamelsauce und Gruyère bedecken. 120 g geräucherter Speck bereitstellen. Den Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bräunen, abtropfen lassen und klein schneiden. Anschließend alles zur Zubereitung geben. 20 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.
80 g geriebener Gruyère120 g geräucherter Speck- Auflaufform
- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
Allergene
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration