Scotch Woodcock — Sardellentoast mit cremigem Ei
Sardellentoast mit einer sanft angedickten Eigelb-Sahne-Creme.
Aktive Zeit20 Min.
Garen10 Min.
Gesamt20 Min.
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Zutaten
- 1 Prise gemahlener Cayennepfeffer
- 20 g ungesalzene Butter
- 60 ml Vollrahm
- 4 Eier
- 2 TL Sardellenpaste
- 1 Prise Salz — optional
- 4 Scheiben Weißtoastbrot aus Weizen
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß für eine andere Zubereitung kalt stellen. Eigelbe mit Cayenne verquirlen. Das optionale Salz zum Abschmecken zurücklegen, da Sardellenpaste bereits salzig ist.
1 Prise gemahlener Cayennepfeffer4 Eier1 Prise Salz — optional- Schüssel
- Gabel
Brot toasten. Währenddessen die Sahne in einem kleinen Topf sanft erwärmen, ohne sie zu kochen. Den warmen Toast mit Butter und einer dünnen Schicht Sardellenpaste bestreichen.
20 g ungesalzene Butter60 ml Vollrahm2 TL Sardellenpaste4 Scheiben Weißtoastbrot aus Weizen- Toaster
- Kochtopf
- Messer
Verquirlte Eigelbe bei sehr geringer Hitze unter ständigem Rühren in die Sahne geben. Rühren, bis die Creme den Löffel überzieht, ohne zu kochen oder zu gerinnen. Probieren und das optionale Salz nur bei Bedarf zugeben. Sofort auf den Toast geben und heiß servieren.
- Kochtopf
- Löffel
Allergene
- Eier
- Fisch
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration