Couscous mit Kabeljau und Gemüse
Couscous, Fischbrühe, Gemüse und Würfel von weißfleischigem Fisch.
Aktive Zeit30 Min.
Garen35 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 200 g Karotten
- 200 g Zucchini
- 150 g Speiserübe
- 400 g Kabeljaufilets
- 1000 ml Fischbrühe
- 300 ml Wasser
- 20 ml Olivenöl
- 2 TL Ras el-Hanout
- 300 g Mittelkörniger Couscous, trocken
Zubereitung
Karotten und Speiserübe schälen; die Zucchini waschen. Das Gemüse in 2 cm große Stücke schneiden. Den Kabeljau auf Gräten prüfen und in große Stücke schneiden.
200 g Karotten200 g Zucchini150 g Speiserübe400 g Kabeljaufilets- Messer
Die Brühe mit Ras el-Hanout, Karotten und Speiserübe 20 Minuten köcheln lassen. Zucchini und Fisch hinzufügen; 8 bis 10 Minuten sanft garen, bis das Fischfleisch nicht mehr glasig ist.
1000 ml Fischbrühe2 TL Ras el-Hanout- Topf
Gegen Ende der Garzeit den Couscous mit dem Öl in eine Schüssel geben. Die 300 ml kochendes Wasser zugießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern. Mit Fisch, Gemüse und Brühe servieren.
300 ml Wasser20 ml Olivenöl300 g Mittelkörniger Couscous, trocken- Schüssel
- Wasserkocher
- Gabel
Allergene
- Sellerie
- Fisch
- Gluten
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration