Fisch-Tajine mit Oliven und Zitrone
Mit Tomaten, grünen Oliven und Salzzitrone geschmorter Kabeljau.
Aktive Zeit25 Min.
Garen30 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 15 g Frischer Koriander
- 150 g Zwiebeln
- 300 g Tomaten
- 700 g Kabeljaurückenfilet
- 80 g Salzzitrone
- 30 ml Olivenöl
- 150 g Entsteinte grüne Oliven
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und würfeln. Die Oliven abtropfen lassen. Die Kerne der Salzzitrone entfernen und ihre Schale in feine Streifen schneiden. Den Koriander waschen und fein schneiden. Den Kabeljau in 4 dicke Portionsstücke schneiden.
15 g Frischer Koriander150 g Zwiebeln300 g Tomaten700 g Kabeljaurückenfilet80 g Salzzitrone150 g Entsteinte grüne Oliven- Messer
- Schneidebrett
Das Öl in einer Schmorpfanne erhitzen. Die Zwiebeln 5 Minuten anbraten, Tomaten und Oliven hinzufügen und anschließend 10 Minuten bei mittlerer bis schwacher Hitze garen. Etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu stark einkocht.
30 ml Olivenöl- Schmorpfanne
Die Fischstücke in die Sauce legen und die Salzzitrone hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze je nach Dicke 10 bis 15 Minuten garen, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist und sich leicht zerteilen lässt. Mit Koriander bestreuen und servieren.
- Schmorpfanne
- Deckel
Allergene
- Fisch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration