Zitronencreme
Eine zarte Creme mit frischem Zitronengeschmack.
Aktive Zeit15 Min.
Garen8 Min.
Gesamt5 Std.Ruhezeit : 5 Std.
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Zutaten
- 3 Zitronen
- 600 ml Schlagsahne mit 35 % Fett
- 155 g feiner Zucker
Zubereitung
Die Zitronen halbieren und auspressen. Den Saft sieben und 100 ml abmessen.
3 Zitronen- Messer
- Zitruspresse
- Sieb
Sahne und Zucker in einen hohen Topf mit dickem Boden geben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rühren, bis sich der Zucker löst. Sobald die Sahne aufkocht, die Hitze reduzieren und 3 Minuten lebhaft köcheln lassen, ohne dass sie überkocht.
600 ml Schlagsahne mit 35 % Fett155 g feiner Zucker- Topf
- Teigschaber
Vom Herd nehmen und 2 Minuten warten. Den abgemessenen Saft einrühren. Durch ein feines Sieb in einen hitzefesten Krug gießen.
- Sieb
- Krug
30 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig umrühren und in Dessertgläser füllen. Unter dem Rand etwas Platz lassen.
- Krug
- Löffel
- Dessertgläser
Mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis die Creme fest, aber noch weich ist. Falls sie noch flüssig ist, länger im Kühlschrank lassen, am besten über Nacht.
- Dessertgläser
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration