Farçous mit Mangold und Schweinefleisch
Aveyroner Küchlein aus Mangoldblättern und Schweinebrät.
Aktive Zeit35 Min.
Garen25 Min.
Gesamt40 Min.
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Zutaten
- 200 g frische Mangoldblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- 200 g rohes Schweinebrät
- 40 g Weizenmehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
Zubereitung
Mangoldblätter waschen, trocknen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
200 g frische Mangoldblätter2 Knoblauchzehen1 Zwiebel- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
Blätter mit der Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen. Etwas abkühlen lassen.
2 EL Olivenöl- Pfanne
- Pfannenwender
Eier verquirlen. Abgekühlten Mangold mit rohem Brät, Eiern, Zwiebel, Knoblauch und Mehl kurz zerkleinern. Salzen und pfeffern.
3 Eier200 g rohes Schweinebrät40 g Weizenmehl1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional- Küchenmaschine
- Löffel
- Schüssel
- Gabel
Restliches Öl erhitzen. Kleine flache Küchlein portionsweise mit Abstand in die Pfanne setzen. Anbraten, dann bei mittlerer Hitze unter Wenden etwa 10 Minuten je Durchgang garen, bis im Kern 75 °C für 30 Sekunden erreicht sind.
- Pfanne
- Pfannenwender
- Küchenthermometer
Allergene
- Eier
- Gluten
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration