Felfel mehchi — mit Rindfleisch gefüllte Paprika

Name: Felfel mehchi — mit Rindfleisch gefüllte Paprika
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 350 g Rinderhackfleisch; 3 EL Tomatenmark; 1 EL gemahlener Koriander; 2 EL Wasser; 1500 ml Wasser; 100 g geriebener Käse; 5 Knoblauchzehe; 2 EL Harissa; 100 ml Olivenöl; 2 Eier; 2 Zwiebeln; 3 EL frische Petersilie; 1 Chilischote; 1 TL Chilipulver; 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer; 6 lange milde Paprika; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz

Hauptgericht
Tunesisch

Lange Paprika mit Rindfleisch, Ei und Käse, im Ofen in Tomaten-Harissa-Sauce gegart.

Aktive Zeit35 Min.

Garen1 Std.

Gesamt1 Std. 30 Min.

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Zutaten

1 EL gemahlener Koriander
5 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
3 EL frische Petersilie
1 Chilischote
1 TL Chilipulver
100 g geriebener Käse
2 Eier
350 g Rinderhackfleisch
6 lange milde Paprika
3 EL Tomatenmark
2 EL Wasser
1500 ml Wasser
2 EL Harissa
100 ml Olivenöl
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Knoblauch schälen und zerdrücken. Öl in einem Schmortopf bei schwacher Hitze erwärmen. Tomatenmark und Harissa 3 Minuten darin rühren. Knoblauch, gewaschene ganze Chilischote, Salz und Pfeffer für die Sauce sowie Wasser zugeben. Aufkochen, nach 1 Minute abdecken und während der Paprikazubereitung sanft köcheln lassen.
Schritt abgeschlossen · 2
Die Petersilie waschen und hacken. Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebeln schälen und reiben. Eier in einer Schüssel verquirlen. Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie, Käse, Koriander, Chilipulver, kaltes Wasser sowie Salz und Pfeffer für die Füllung zugeben. Gründlich zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
Schritt abgeschlossen · 3
Paprika waschen. Stiele und Kerne entfernen, die Paprika dabei ganz lassen. Füllung mit einem Löffel hineinfüllen. In eine große Auflaufform legen und die Sauce darüber und darum gießen.
Schritt abgeschlossen · 4
45 Minuten backen. Prüfen, ob die Paprika unter der Messerspitze zart und die Füllung durchgegart ist. Bei Bedarf bis zu 15 Minuten länger garen. Mit der heißen Sauce servieren.

Allergene

Eier
Milch

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration