Selbst panierter Kabeljau mit Kartoffelpüree
Panierte Kabeljaufilets aus der Pfanne mit Kartoffelpüree, Milch und Butter.
Aktive Zeit45 Min.
Garen25 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 900 g Kartoffeln
- 30 g Butter
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 600 g Kabeljaufilets
- 100 g Semmelbrösel aus Weizen
- 50 g Weizenmehl
- 30 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung
Während die Kartoffeln garen, die Milch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Die Kartoffeln schälen und schneiden. 20 bis 25 Minuten in kochendem Wasser garen, abgießen und mit heißer Milch und Butter zerstampfen.
900 g Kartoffeln30 g Butter200 ml Milch- Messer
- Sieb
- Topf
- Kartoffelstampfer
- kleiner Topf
Die Eier vor dem Panieren auf einem Teller verquirlen. Die Filets zuerst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und schließlich in Semmelbröseln wenden.
2 Eier600 g Kabeljaufilets100 g Semmelbrösel aus Weizen50 g Weizenmehl- Teller
- Gabel
- tiefe Teller
In Öl etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, bis eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht ist. Mit dem Kartoffelpüree servieren.
30 ml Sonnenblumenöl- Pfanne
- Thermometer
Allergene
- Eier
- Fisch
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration