Cremige Kastaniensuppe
Vorgegarte Kastanien köcheln mit Zwiebel und Weißwein, bevor sie püriert werden.
Aktive Zeit15 Min.
Garen25 Min.
Gesamt35 Min.
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 EL flüssige Sahne mit 30 % Fett
- 320 g abgetropfte naturbelassene Kastanie aus der Konserve
- 1000 ml Wasser
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 1 Prise feines Salz — optional
- 100 ml trockener Weißwein
- 1 Gemüsebrühwürfel
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die vorgegarten Kastanien abtropfen lassen. Das Wasser mit dem Brühwürfel erhitzen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
1 Zwiebel320 g abgetropfte naturbelassene Kastanie aus der Konserve1000 ml Wasser1 Gemüsebrühwürfel- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Topf
- Löffel
Zwiebel, Kastanien und Wein in die Brühe geben. Aufkochen und 20 Min. sanft köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist.
100 ml trockener Weißwein- Topf
- Löffel
Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Sahne einrühren. Nach Wunsch Salz und Pfeffer zugeben und heiß als Vorspeise servieren.
3 EL flüssige Sahne mit 30 % Fett1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional1 Prise feines Salz — optional- Topf
- Stabmixer
- Löffel
Allergene
- Sellerie
- Milch
- Sulfite
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration