Dublin Coddle mit Würsten, Bacon und Kartoffeln
Würste und Bacon, langsam unter Schichten aus Karotten und Kartoffeln im Ofen gegart.
Aktive Zeit35 Min.
Garen1 Std. 30 Min.
Gesamt2 Std.Ruhezeit : 10 Min.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 EL frische Petersilie
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 6 rohe Schweinsbratwürste
- 6 dicke Scheiben Bacon (roh)
- 500 ml gebrauchsfertige Geflügelbrühe
- 2 EL Rapsöl
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und dünn schneiden. Bacon würfeln, Würste halbieren und Petersilie hacken.
2 Karotten2 Zwiebeln1 EL frische Petersilie300 g festkochende Kartoffeln6 rohe Schweinsbratwürste6 dicke Scheiben Bacon (roh)- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten anschwitzen. Bacon und Würste zugeben und unter Wenden außen bräunen. Sie garen anschließend im Ofen durch.
2 EL Rapsöl- Pfanne
- Pfannenwender
In einem ofenfesten Schmortopf Fleisch-Zwiebel-Mischung, Karotten und Kartoffeln abwechselnd schichten. Mit Kartoffeln abschließen und Brühe zugießen. Zugedeckt 45 Minuten backen. Auf 175 °C reduzieren und weitere 30 Minuten garen, bis alle Kartoffelschichten weich und die Würste durchgegart sind. Den Deckel zum Erhalt der Flüssigkeit geschlossen halten.
500 ml gebrauchsfertige Geflügelbrühe- Schmortopf mit Deckel
- Backofen
Den Topf herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Vor der Zugabe von Salz und Pfeffer probieren, da Bacon und Brühe bereits gesalzen sind. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise Salz- Löffel
Allergene
- Sellerie
Zusammensetzung prüfen auf: Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration