Gurdo marqa — Teff und Sorghum mit fermentierter Milch
Ein fester Brei aus Teff und Sorghum, in fermentierter Milch gekocht und mit Ghee verfeinert.
Aktive Zeit30 Min.
Garen30 Min.
Gesamt35 Min.
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Zutaten
- 771 g naturbelassene fermentierte Milch
- 232 g Wasser
- 288 g rotes Sorghummehl
- 126 g Teffmehl
- 7 g Salz
- 59 g Ghee
Zubereitung
Fermentierte Milch, Wasser und Salz in einem Topf verrühren. Etwa 6 Minuten unter Rühren erhitzen. Währenddessen die Mehlsorten in einer Schüssel mischen.
771 g naturbelassene fermentierte Milch232 g Wasser288 g rotes Sorghummehl126 g Teffmehl7 g Salz- Topf
- Löffel
- Schüssel
Mehlmischung nach und nach kräftig in die heiße Flüssigkeit rühren, damit keine Klumpen entstehen. Den festen Brei bei mäßiger Hitze 20 Minuten garen und regelmäßig wenden. Ghee einarbeiten und weitere 4 Minuten garen, bis die Masse gleichmäßig ist und nicht mehr nach rohem Mehl schmeckt. Heiß servieren.
59 g Ghee- Topf
- Löffel
Allergene
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration