Hähnchen nach italienischer Jägerart
Hähnchen, geschmort mit Tomaten, Oliven, Kapern und Weißwein.
Aktive Zeit30 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 100 g Zwiebeln
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 zerlegtes Hähnchen
- 30 g Kapern
- 400 g passierte Tomaten
- 30 ml Olivenöl
- 100 g entsteinte grüne Oliven
- 150 ml trockener Weißwein
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Oliven und Kapern abspülen und abtropfen lassen. Den Rosmarin waschen.
100 g Zwiebeln2 Zweige Rosmarin30 g Kapern100 g entsteinte grüne Oliven- Messer
- Sieb
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Hähnchenstücke 10 Minuten goldbraun anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten mitgaren.
1 zerlegtes Hähnchen30 ml Olivenöl- Schmortopf
Den Wein zugießen und 2 Minuten sanft köcheln lassen. Passierte Tomaten, Oliven, Kapern und Rosmarin hinzufügen. Zugedeckt 40 bis 45 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Mit einem Küchenthermometer prüfen, dass die dickste Stelle des Hähnchens mindestens 74 °C erreicht. Falls nötig, länger garen. Die Rosmarinzweige vor dem Servieren entfernen.
400 g passierte Tomaten150 ml trockener Weißwein- Schmortopf
- Küchenthermometer
Allergene
- Sulfite
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration