Banoffee Pie mit Banane und Karamell
Eine britische Torte auf Keksboden mit Kondensmilchkaramell, Bananen und geschlagener Sahne, mit Schokoladenfäden verziert.
Aktive Zeit45 Min.
Garen18 Min.
Gesamt3 Std. 30 Min.Ruhezeit : 3 Std.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 300 g gerade reife Bananen
- 150 g ungesalzene Butter
- 300 ml sehr kalte flüssige Double Cream mit 48 % Fett
- 397 g gezuckerte Vollfett-Kondensmilch
- 150 g gekaufte naturbelassene Digestive-Kekse
- 50 g Zartbitterschokolade
- 5 ml Vanilleextrakt
- 75 g weicher heller Muscovadozucker
Zubereitung
Boden einer tiefen Springform von 20 cm mit Backpapier und den Rand mit lebensmittelechter, zum Kühlen geeigneter Tortenrandfolie auslegen. Digestive-Kekse fein zerbröseln. 75 g Butter etwa 5 Minuten sanft schmelzen und mit Krümeln mischen. Ohne hohe Ränder am Boden andrücken und 15 Minuten kalt stellen.
150 g ungesalzene Butter150 g gekaufte naturbelassene Digestive-Kekse- Springform
- Backpapier
- lebensmittelechte Tortenrandfolie
- Zerkleinerer
- Topf
- Löffel
Die übrigen 75 g Butter mit Muscovado unter Rühren etwa 5 Minuten erhitzen. Gezuckerte Kondensmilch im offenen Topf zufügen und sanft aufkochen. Unter ständigem Rühren am Boden 3 Minuten zu goldenem Karamell kochen, nicht bis zur körnigen Konsistenz übergaren. Vom Herd nehmen, Vanille zufügen und auf den Keksboden gießen. 20 Minuten abkühlen, dann 60 Minuten kalt stellen.
397 g gezuckerte Vollfett-Kondensmilch5 ml Vanilleextrakt75 g weicher heller Muscovadozucker- beschichteter Topf
- Teigschaber
- Springform
Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden und auf dem kalten Karamell verteilen. Sehr kalte Sahne weich aufschlagen und die Bananen damit bedecken. Weitere 60 Minuten kalt stellen.
300 g gerade reife Bananen300 ml sehr kalte flüssige Double Cream mit 48 % Fett- Messer
- Brett
- kalte Schüssel
- Handrührgerät
- Teigschaber
- Springform
Die Schokolade hacken und in kurzen Mikrowellenintervallen unter häufigem Rühren schmelzen. Mit Pausen etwa 5 Minuten rechnen. 10 Minuten abkühlen lassen. Sie soll flüssig, aber nicht heiß bleiben. Form öffnen, Folie entfernen und Papier beim Umsetzen auf die Platte vorsichtig unter dem Kuchen herausziehen. Schokoladenfäden darübergeben und kleine Stücke servieren.
50 g Zartbitterschokolade- mikrowellengeeignete Schüssel
- Mikrowelle
- Löffel
- Springform
- Teigschaber
- Servierplatte
- Messer
Allergene
- Gluten
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration