Oliven-Rosmarin-Brot
Ein selbst gebackenes Brot mit schwarzen Oliven und Rosmarin.
Aktive Zeit30 Min.
Garen35 Min.
Gesamt4 Std.Ruhezeit : 3 Std.
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Zutaten
- 8 g Rosmarin
- 300 ml Wasser
- 500 g Weizenmehl
- 30 ml Olivenöl
- 10 g frische Backhefe
- 150 g entsteinte schwarze Oliven
- 8 g Salz
Zubereitung
Die Hefe im etwa 30 °C warmen Wasser auflösen. Mit Mehl, Salz und Öl vermischen. 10 Minuten kneten. Die Oliven abtropfen lassen und hacken, den Rosmarin abspülen und hacken, dann beides einarbeiten.
8 g Rosmarin300 ml Wasser500 g Weizenmehl30 ml Olivenöl10 g frische Backhefe150 g entsteinte schwarze Oliven8 g Salz- Rührschüssel
- Messer
Abdecken und 1 Stunde 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.
- Küchentuch
Den Teig vorsichtig zusammenfalten, zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Gegen Ende dieser Gehzeit den Backofen auf 210 °C vorheizen.
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
Die Oberseite des Brotes einschneiden. 35 Minuten bei 210 °C backen, bis es kräftig goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Vor dem Anschneiden 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Für die angegebene Portionszahl in 8 Stücke schneiden.
- Backofen
- Messer
- Kuchengitter
Allergene
- Gluten
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration