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Wolfsbarsch im Papierpäckchen mit Limette

Wolfsbarsch im Papierpäckchen mit Limette

Ganzer Wolfsbarsch mit Knoblauch, Chili und Limette im geschlossenen Backpapierpäckchen gegart, mit frischem Koriander serviert.

Aktive Zeit25 Min.

GarenNicht angegeben

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Zutaten

  • 15 g Knoblauch
  • 2 Limetten
  • 20 g Koriander
  • 5 g rote Chilischote
  • 1 ausgenommener und entschuppter Wolfsbarsch

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Einen Wolfsbarsch von etwa 1 kg wählen. Knoblauch schälen und hacken. Die Chili waschen und schneiden.

    15 g Knoblauch
    5 g rote Chilischote
    1 ausgenommener und entschuppter Wolfsbarsch
    • Backofen
    • Messer

  2. Die Limetten waschen. Scheiben zum Füllen des Fisches abschneiden und den Rest auspressen. Den Koriander waschen und die Blätter abzupfen.

    2 Limetten
    20 g Koriander
    • Messer
    • Zitruspresse

  3. Den Wolfsbarsch auf ein großes Stück Backpapier legen, den Bauch mit Limettenscheiben, Knoblauch und Chili füllen und auf einem Blech dicht zum Päckchen verschließen. 30 bis 35 Minuten backen. An der dicksten Stelle ohne Kontakt zur Gräte 63 °C prüfen. Bei Bedarf weitergaren.

    • Backpapier
    • Backblech
    • Backofen
    • Küchenthermometer

  4. Mit dem Limettensaft beträufeln und mit Koriander bestreuen. Beim Servieren die Gräten sorgfältig entfernen.

    • Servierplatte

Allergene

  • Fisch
Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Wolfsbarsch im Papierpäckchen mit Limette