Gedämpfter Wolfsbarsch mit Limette
Ganzer Wolfsbarsch, mit Knoblauch, Chili und Limette gedämpft.
Aktive Zeit25 Min.
Garen25 Min.
Gesamt45 Min.
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Zutaten
- 15 g Knoblauch
- 2 Limetten
- 20 g Koriander
- 5 g rote Chilischote
- 1 ausgenommener und entschuppter Wolfsbarsch
Zubereitung
Einen Wolfsbarsch von etwa 1 kg wählen. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischote waschen und in feine Scheiben schneiden.
15 g Knoblauch5 g rote Chilischote1 ausgenommener und entschuppter Wolfsbarsch- Messer
Die Limetten waschen, eine in Scheiben schneiden und die andere auspressen. Den Koriander waschen und die Blätter abzupfen.
2 Limetten20 g Koriander- Messer
- Zitruspresse
Den Wolfsbarsch in eine für den Dämpfkorb geeignete Form legen. Seine Bauchhöhle mit Limettenscheiben, Knoblauch und Chili füllen. 20 bis 25 Minuten über leicht köchelndem Wasser dämpfen, bis sich das Fleisch leicht von der Mittelgräte löst.
- Dampfgarer
- Form
Mit dem Limettensaft beträufeln und mit Koriander bestreuen. Beim Servieren die Gräten sorgfältig entfernen.
- Servierplatte
Allergene
- Fisch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration