Bánh mì mit Schweinefleisch
Vietnamesisches Sandwich mit Schweinefleisch, eingelegter Karotte und Rettich, Gurke und Koriander.
Aktive Zeit45 Min.
Garen15 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 30 Min.
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Zutaten
- 200 g Karotte
- 200 g Gurke
- 20 g Frischer Koriander
- 200 g Weißer Rettich
- 60 g Mayonnaise mit Ei
- 500 g Schweinefilet
- 20 ml Sonnenblumenöl
- 30 ml Sojasauce
- 25 g Zucker
- 80 ml Reisessig
- 400 g Baguette
Zubereitung
Karotte und Rettich schälen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Essig und 15 g Zucker vermischen und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
200 g Karotte200 g Weißer Rettich25 g Zucker80 ml Reisessig- Schüssel
- Messer
Während die Rohkost mariniert, das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Sojasauce, restlichen Zucker und Öl vermischen und das Schweinefleisch darin wenden.
500 g Schweinefilet20 ml Sonnenblumenöl30 ml Sojasauce- Messer
- Schüssel
In einer heißen Pfanne unter Wenden 8 bis 12 Minuten braten, bis es auch im Inneren durchgegart ist. Mit einem Küchenthermometer prüfen, dass die Kerntemperatur mindestens 63 °C beträgt. Das Schweinefleisch mindestens 3 Minuten vor dem Füllen der Sandwiches ruhen lassen.
- Pfanne
- Küchenthermometer
Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden, den Koriander waschen.
200 g Gurke20 g Frischer Koriander- Messer
Das Baguette in 4 Stücke teilen und aufschneiden. Mit Mayonnaise, Schweinefleisch, abgetropfter Rohkost, Gurke und Koriander belegen.
60 g Mayonnaise mit Ei400 g Baguette- Messer
- Sieb
Allergene
- Eier
- Gluten
- Senf
- Soja
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration