Chicorée mit Schinken
Zarter Chicorée, in Schinken eingerollt und mit Béchamelsauce überbacken.
Aktive Zeit28 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 5 Min.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 40 g Butter
- 120 g geriebener Emmentaler
- 600 ml Milch
- 8 Scheiben Kochschinken
- 40 g Weizenmehl
- 1 g gemahlene Muskatnuss
- 1000 g Chicorée
Zubereitung
Beschädigte Blätter entfernen und den Chicorée waschen. Etwa 25 Minuten dämpfen, bis er weich ist. 5 Minuten abtropfen lassen und anschließend vorsichtig ausdrücken, um das Wasser zu entfernen.
1000 g Chicorée- Dampfgarer
- Sieb
Die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und 1 Minute rühren. Die Milch nach und nach unter Rühren mit dem Schneebesen zugießen. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, und die Muskatnuss hinzufügen.
40 g Butter600 ml Milch40 g Weizenmehl1 g gemahlene Muskatnuss- Kochtopf
- Schneebesen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den abgetropften Chicorée in 8 Portionen teilen, größere Kolben bei Bedarf halbieren, und jede Portion in eine Scheibe Schinken einwickeln. In eine Form legen und mit Béchamelsauce und Emmentaler bedecken. 20 bis 25 Minuten backen, bis das Gratin goldbraun und durch und durch heiß ist.
120 g geriebener Emmentaler8 Scheiben Kochschinken- Backofen
- Auflaufform
Allergene
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration