Salată de vinete, Auberginenaufstrich
Geröstete Auberginen, zerdrückt und anschließend mit Zwiebel und Sonnenblumenöl vermischt.
Aktive Zeit25 Min.
Garen45 Min.
Gesamt1 Std. 45 Min.Ruhezeit : 30 Min.
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Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 Zwiebel
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Mayonnaise — optional
- ½ TL Salz
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Auberginen waschen und einstechen, dann 40 bis 45 Minuten rösten, bis die Haut stark geröstet und das Fruchtfleisch weich ist. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
2 Auberginen- Backofen
- Gabel
10 Minuten abkühlen lassen, bis die Auberginen lauwarm sind. Die Haut und die Stielansätze entfernen, dann das Fruchtfleisch in einem Sieb abtropfen lassen.
- Messer
Das Fruchtfleisch der Auberginen fein hacken oder im Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit dem Öl, dem Salz und nach Belieben der Mayonnaise unter das Püree rühren.
1 Zwiebel3 EL Sonnenblumenöl1 EL Mayonnaise — optional½ TL Salz- Messer oder Mixer
- Schüssel
- Löffel
Den Aufstrich vor dem Servieren in einem verschlossenen Behälter 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Kühlschrank
Allergene
- Eier
- Senf
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration
Rezept übersetzt und angepasst aus Wikibooks und seinen Mitwirkenden, unter CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Correction du découpage approuvée par Roch le 9 novembre 2026. Relecture éditoriale.
Geschätzte Zeiten.