Castagnaccio mit Kastanienmehl
Dichter toskanischer Kastanienmehlkuchen mit Rosinen und Pinienkernen.
Aktive Zeit15 Min.
Garen30 Min.
Gesamt3 Std.Ruhezeit : 2 Std.
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Zutaten
- 1 Rosmarinzweig
- 500 ml Wasser
- 350 g Kastanienmehl
- 1 EL Olivenöl
- 80 g Pinienkerne
- 60 g Rosinen
Zubereitung
Rosinen in einer Schüssel mit warmem Wasser 60 Minuten einweichen, dann abgießen.
60 g Rosinen- Schüssel
- Sieb
Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 175 °C vorheizen. Abgemessenes Wasser nach und nach mit dem Mehl verrühren. Abgetropfte Rosinen und 65 g Pinienkerne zugeben. Der Teig soll dickflüssig vom Schneebesen laufen.
500 ml Wasser350 g Kastanienmehl80 g Pinienkerne- Backofen
- Schüssel
- Schneebesen
Den Rosmarin vor dem Zugeben waschen und die Nadeln abstreifen. Runde Form mit Backpapier auslegen und mit dem angegebenen Öl bestreichen. Teig in einer flachen Schicht einfüllen, die restlichen 15 g Pinienkerne und Rosmarinnadeln darauf verteilen. Etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche trocken und leicht rissig ist. Vollständig abkühlen lassen, etwa 60 Minuten.
1 Rosmarinzweig1 EL Olivenöl- Backofen
- runde Kuchenform
- Backpapier
- Backpinsel
- Kuchengitter
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration