Spinat in Sahnesauce auf amerikanische Art
Spinat mit eingekochter Sahne und Parmesan.
Aktive Zeit30 Min.
Garen30 Min.
Gesamt45 Min.
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Zutaten
- ½ Tasse Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 907 g frisches junges Spinatblatt
- 3 EL ungesalzene Butter
- 475 ml flüssige Sahne mit 36 % Fett
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL feines Salz
- ½ Tasse fein geriebener Parmigiano Reggiano
Zubereitung
Spinat waschen und etwa 10 Min. dämpfen, bis er zusammenfällt, bei Bedarf portionsweise. Spinat in einem Sieb gründlich ausdrücken und grob hacken.
907 g frisches junges Spinatblatt- Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
Währenddessen Schalotte und Knoblauch schälen. Schalotte fein hacken und die angegebene Menge abmessen. Knoblauch hacken. Parmesan bei Bedarf fein reiben und abmessen.
½ Tasse Schalotten2 Knoblauchzehen½ Tasse fein geriebener Parmigiano Reggiano- Messer
- Schneidebrett
- feine Reibe
Die Butter in einer großen tiefen Pfanne schmelzen. Die Schalotte 4 Min. dünsten, dann den Knoblauch 1 Min. ohne Bräunen mitgaren. Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben. Offen etwa 10 Min. unter Rühren köcheln, bis die Sahne einen Löffel überzieht.
3 EL ungesalzene Butter475 ml flüssige Sahne mit 36 % Fett1 Prise gemahlene Muskatnuss¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer½ TL feines Salz- beschichtete Pfanne
- Löffel
Parmesan in der Sauce schmelzen. Den ausgedrückten Spinat einrühren und etwa 5 Min. bei milder Hitze vollständig erwärmen. Tritt Flüssigkeit aus, diese sanft verdampfen lassen.
- beschichtete Pfanne
- Teigschaber
Allergene
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration