Kürbis-Maronen-Suppe ohne Pürieren
Cremige Suppe aus Kürbis und gegarten Maronen, grob gestampft, damit Stücke erhalten bleiben.
Aktive Zeit30 Min.
Garen30 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 120 g Zwiebeln
- 700 g Hokkaidokürbis
- 100 ml Crème fraîche
- 800 ml Gemüsebrühe
- 15 ml Olivenöl
- 3 g Salz
- 250 g Gegarte, geschälte Maronen
Zubereitung
Den Hokkaidokürbis waschen, die Kerne entfernen. In Würfel schneiden; die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
120 g Zwiebeln700 g Hokkaidokürbis- Messer
Die Zwiebel im Öl 5 Minuten anschwitzen. Hokkaidokürbis, Maronen, Brühe und Salz hinzufügen. Zugedeckt 25 Minuten garen, bis alles weich ist.
800 ml Gemüsebrühe15 ml Olivenöl3 g Salz250 g Gegarte, geschälte Maronen- Topf
- Deckel
- Löffel
Einen Teil von Kürbis und Maronen im Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Sahne unterrühren und Stücke erhalten. Sanft erwärmen, ohne zu kochen, dann auf 4 Schalen verteilen.
100 ml Crème fraîche- Kartoffelstampfer
- Topf
- Schüsseln
Allergene
- Sellerie
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration