Makkaronigratin mit Speck

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Makkaroni entsprechend der auf der Packung angegebenen Garzeit vorgaren, jedoch zwei Minuten vor Ende abgießen: Sie garen im Ofen fertig.

Während die Nudeln kochen, die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 1 Minute rühren. Die Milch nach und nach unter Rühren mit dem Schneebesen zugießen und anschließend 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Makkaroni, Béchamelsauce und 75 g Comté vermischen. 120 g geräucherter Speck bereitstellen. Den Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bräunen, abtropfen lassen und klein schneiden. Anschließend alles zur Zubereitung geben. In eine Form geben, mit dem restlichen Käse bedecken und 20 Minuten im Ofen backen, bis das Gratin goldbraun ist.