Bacalao con verduras de invierno
Bacalao cocido sobre zanahorias, chirivías y puerro con limón.
Tiempo activo25 min
Cocción30 min
Total1 h
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Ingredientes
- 200 g zanahorias
- 1 limón
- 200 g chirivía
- 150 g puerro
- 600 g lomo de bacalao
- 300 ml caldo de verduras
- 20 ml aceite de oliva
Preparación
Pelar las zanahorias y las chirivías y cortarlas en rodajas finas. Abrir el puerro a lo largo, lavarlo y cortarlo fino. Retirar las espinas del bacalao y cortarlo en 4 porciones gruesas. Exprimir el limón.
200 g zanahorias1 limón200 g chirivía150 g puerro600 g lomo de bacalao- cuchillo
- tabla de cortar
Poner las verduras y el caldo en una sartén honda. Tapar y cocinar 18 minutos a hervor suave, hasta que empiecen a estar tiernas.
300 ml caldo de verduras- sartén honda
- tapa
Colocar las porciones sobre las verduras. Tapar y cocinar de 10 a 12 minutos a fuego lento, hasta que la carne esté opaca y se separe en lascas. Añadir el jugo de limón y el aceite fuera del fuego y servir.
20 ml aceite de oliva- sartén honda
- tapa
Alérgenos
- Apio
- Pescado
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA