Parmentier de lentejas y boniato en forma de monstruo
Lentejas con zanahoria y cebolla, cubiertas de puré de boniato y decoradas con aceitunas para formar un monstruo.
Tiempo activo45 min
Cocción1 h
Total1 h 15 min
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Ingredientes
- 200 g zanahorias
- 100 g cebollas
- 900 g boniatos
- 1500 ml agua
- 30 ml aceite de oliva
- 250 g lentejas verdes secas
- 8 aceitunas negras sin hueso
- 4 g sal
Preparación
Precalentar el horno a 190 °C. Enjuagar las lentejas y cocerlas en 900 ml de agua durante 30 minutos; escurrir.
1500 ml agua250 g lentejas verdes secas- cacerolas
- horno
- colador
Pelar los boniatos y cortarlos en cubos. Al mismo tiempo, en otra cacerola, cocer el boniato en cubos en los 600 ml restantes durante 20 minutos; escurrir.
900 g boniatos- cacerolas
- colador
- cuchillo
Pelar la cebolla y las zanahorias y cortarlas en dados pequeños. Durante estas cocciones, sofreír la cebolla y las zanahorias cortadas en dados pequeños con 15 ml de aceite durante 15 minutos. Mezclar con las lentejas y la mitad de la sal y colocar en una fuente.
200 g zanahorias100 g cebollas30 ml aceite de oliva4 g sal- sartén
- fuente
- cuchillo
Aplastar el boniato con el aceite y la sal restantes; extenderlo sobre las lentejas. Colocar las aceitunas para formar los ojos y una boca dentada.
8 aceitunas negras sin hueso- prensapurés
Hornear 20 minutos.
- horno
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA