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Bobotie de res

Bobotie de res

  • Plato principal
  • Al horno
  • Sudafricana
  • Con carne

Gratinado sudafricano de carne picada especiada, con pasas y una cobertura de huevos y leche.

Tiempo activo35 min

Cocción1 h

Total1 h 30 minReposo : 5 min

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Ingredientes

  • 1 cda. de chutney de frutas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 375 ml leche
  • 2 huevos
  • 500 g carne de res picada
  • 1 cdta. de cúrcuma molida
  • 1 cda. de curry en polvo
  • 1 cda. de aceite de girasol
  • 1 pizca de pimienta — opcional
  • 2 cdas. de pasas
  • 1 pizca de sal — opcional
  • 1 cda. de vinagre
  • 2 lonchas de pan

Preparación

  1. Remojar el pan en los 125 ml de leche y reservar.

    375 ml leche
    2 lonchas de pan
    • bol

  2. Precalentar el horno a 180 °C. Pelar y picar la cebolla. Reservar un poco del aceite medido para la fuente y calentar el resto en una sartén. Sofreír la cebolla 5 minutos.

    1 cebolla
    1 cda. de aceite de girasol
    • sartén
    • cuchara
    • cuchillo

  3. Añadir la carne de res picada y cocinar de 5 a 8 minutos, desmenuzando la carne.

    500 g carne de res picada
    • sartén
    • cuchara

  4. Incorporar el curry, la cúrcuma, el chutney, el vinagre y las pasas, además de la sal y la pimienta si se desea. Exprimir el pan para retirar el exceso de leche y después incorporarlo a la carne. Engrasar la fuente con el aceite reservado y distribuir en ella la preparación de carne.

    1 cda. de chutney de frutas
    1 cdta. de cúrcuma molida
    1 cda. de curry en polvo
    1 pizca de pimienta — opcional
    2 cdas. de pasas
    1 pizca de sal — opcional
    1 cda. de vinagre
    • bol
    • sartén
    • cuchara
    • fuente para gratinar

  5. Batir los huevos con los 250 ml de leche destinados a la cobertura. Verter sobre la carne.

    2 huevos
    • bol
    • batidor de varillas
    • fuente para gratinar

  6. Colocar las hojas de laurel por encima.

    2 hojas de laurel
    • fuente para gratinar

  7. Hornear de 35 a 40 minutos a 180 °C, hasta que la cobertura haya cuajado y la carne esté completamente cocida por dentro. Retirar el laurel y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

    • horno
    • fuente para gratinar

Alérgenos

  • Huevos
  • Gluten
  • Leche
Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA

Receta traducida y adaptada de Wikibooks y sus colaboradores, bajo CC BY-SA 4.0.

  • Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale ff45f6b8551959bd8abc1cfb24e81ceb7441b25559066c5168a0eda8eebe0d45. Aucun essai en cuisine.

Tiempos estimados.

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