Bol de arroz con garbanzos y aguacate
Arroz, garbanzos dorados, col morada y aguacate con limón.
Tiempo activo30 min
Cocción20 min
Total40 min
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Ingredientes
- 2 aguacates
- 150 g col morada
- 1 limón
- 30 ml aceite de oliva
- 400 g garbanzos en conserva (peso escurrido)
- 250 g arroz de grano largo (seco)
Preparación
Enjuagar el arroz, cocerlo en una cacerola con agua hirviendo según las indicaciones del paquete, unos 12 minutos, y después escurrir.
250 g arroz de grano largo (seco)- cacerola
- colador
Mientras se cuece el arroz, escurrir, enjuagar y secar los garbanzos. Calentar 15 ml de aceite en una sartén y dorarlos 10 minutos, removiendo.
30 ml aceite de oliva400 g garbanzos en conserva (peso escurrido)- sartén
Lavar la col y cortarla en tiras finas. Abrir los aguacates, retirar los huesos y cortar la pulpa en láminas. Exprimir el limón.
2 aguacates150 g col morada1 limón- cuchillo
Repartir el arroz, los garbanzos, la col y el aguacate en 4 boles. Rociar con el jugo de limón y el aceite restante.
- boles
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA